Fideos caseros con salsa de pollo,

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Ingredientes para 4 comensales:

*. 3 huevo por comenzal.
*. Harina 0000.
*. 3 Tomates bien maduros.
*. 1/2 pechuga de pollo.
*. 1 cebolla.
*. 1/4 morron.
*. 1 diente de ajo.
*. 1 hoja de albahaca.
*. Oregano.
*. 3 fetas de bondiola.
*. Aceite de oliva.
*. Sal gruesa, fina y pimienta.

Salsa:
*. Picar los tomates, la cebolla, el ajo, la albahca, el morron, la bondiola y el pollo y ponerlos en una cacerola.
*. Agregar un chorro de aceite de oliva, 1/2 taza de agua, la sal gruesa, la pimienta y el oregano.
*. Cocinar tapado hasta que empiece a hervir y luego destapar y esperar hasta que se redusca.

Fideos:
*. Romper los huevos en un bowl y agregar sal a gusto.
*. Agregar harina hasta que quede una masa firme.
*. Separar la masa en 4 bollitos.
*. Estirar cada bollito en la mesada hasta q no supere los 2 mm la masa.
*. Enharinar bien y enrrollarlos.
*. Cortar los tubitos en el grosor de fideo deseado.
*. Guardarlos en un bowl desplegados y agregar harina.
*. Tapar el bowl y llevar a la heladera 30′.
*. Hervirlos con abundante agua hasta que esten listos.
*. Servirlos en un plato, con la salsa arriba y queso rallado.
*. Acompañar con vino rosado.

Pd: no le saque una foto al plato terminado… ooops

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