Licor de vainilla

Hacia rato que no publicaba una entrada sobre alguna receta; y como tenia que hacer un regalo a una amiga (por nada especial, sino por una promesa) me digno a compartir una receta de manufactura propia.

Ingredientes:

  • 1 chaucha de vainilla (se consigue en dietéticas  por mas o menos 15 pesos argentinos)
  • Alcohol etílico (del que se puede tomar).
  • Ginebra.
  • Azúcar.
  • Agua.
  • 1 botella bonita (en mi caso elegí una de Wisky HiramWalker que es baratisimo)
  • 1 cacho de esencia de vainilla para ir catando.
  • 1 vela.

Preparación:

  • Preparar almimbar hirviendo agua con azúcar a gusto (tan dulce como prefieran) agregando al final unas gotas de esencia de vainilla.
  • Poner en la botella limpia la chaucha de vainilla.
  • Agregarle 20% del total de la botella en alcohol.
  • Agregar 20% del total de la botella en ginebra para potenciar los aromas..
  • Agregar hasta completar el almíbar preparado.
  • Dejar enfriar.
  • Una vez frío, prueben que las porporciones estén bien (la esencia de vainilla es esencial para eso ya que la chaucha es muy lenta liberando sabor y aroma)
  • Tapar y derretir la vela en la tapa.
  • Dejar reposar por 1 mes hasta que el color del liquido quede muy similar al wisky.

Terminado

Nota: Cuando la bebida se termine no tiren la chaucha. Córtenla y usen el juguito de adentro para hacer otro licor sin necesidad de comprar una nueva.

Leer Más